Namanya The Sourdogh Library, perpustakaan ini berada di Sankt Vith, 171 km dari Ibukota Brussels di Belgia (the_sourdough_librarian/Instagram)
Perpustakaan ini berisi 105 fermentasi adonan kue dari baker berbagai negara. (the_sourdough_librarian/Instagram)
Adonan disimpan di dalam lemari khusus. Adonan ini nantinya akan dipelajari dan mencari tahu bagaimana penciptaan kue yang enak dari beragam negara melalui The Sourdough Library. (santatti1/Instagram)
Perpustakaan adonan ini didirikan oleh Karl De Smedt, seorang tukang kue dari Sankt Vith, Belgia. Dia keliling dunia untuk mengumpulkan adonan-adonan ini. (the_sourdough_librarian/Instagram)
Tidak sekedar koleksi semata, adonan fermentasi ini juga diteliti untuk mempelajari dan mengembangkan biodiversity, keanekaragaman hayati pada roti. (the_sourdough_librarian/Instagram)
