Merayakan Dua Dekade Cuy yang Jadi Simbol Kuliner Peru

Peru merayakan dua dekade penciptaan ras marmut hasil rekayasa genetika, yang dikenal sebagai cuy, Kamis, (4/10/2024).

Hewan pengerat ini bukan hanya merupakan bagian dari makanan masyarakat Andes selama ribuan tahun, tetapi juga menjadi simbol kebangkitan inovasi pertanian di negara tersebut.

Ras marmut yang dinamakan Peru diciptakan pada tahun 2004 di Institut Nasional Inovasi Agraria.

Menurut Juan Solórzano, seorang teknisi kebun binatang, ras ini memiliki keunggulan pertumbuhan yang lebih cepat, mencapai berat 1 kilogram dalam 56 hari, dibandingkan dengan 160 hari pada ras sebelumnya.

Saat ini, terdapat lebih dari 25 juta marmut di Peru, dan popularitasnya mendorong pemerintah menetapkan hari Jumat kedua bulan Oktober sebagai Hari Marmut Nasional untuk meningkatkan konsumsinya.

Peru merayakan dua dekade penciptaan ras marmut hasil rekayasa genetika, yang dikenal sebagai cuy, Kamis, (4/10/2024).
Hewan pengerat ini bukan hanya merupakan bagian dari makanan masyarakat Andes selama ribuan tahun, tetapi juga menjadi simbol kebangkitan inovasi pertanian di negara tersebut.
Ras marmut yang dinamakan Peru diciptakan pada tahun 2004 di Institut Nasional Inovasi Agraria.
Menurut Juan Solórzano, seorang teknisi kebun binatang, ras ini memiliki keunggulan pertumbuhan yang lebih cepat, mencapai berat 1 kilogram dalam 56 hari, dibandingkan dengan 160 hari pada ras sebelumnya.
Saat ini, terdapat lebih dari 25 juta marmut di Peru, dan popularitasnya mendorong pemerintah menetapkan hari Jumat kedua bulan Oktober sebagai Hari Marmut Nasional untuk meningkatkan konsumsinya.