.webp)
Upload Photo
Write a Story
Singapore Airlines (SIA) punya ratusan menu makanan baru di penerbangan mereka. Menu-menu menarik itu bisa dinikmati di kelas ekonomi, bisnis hingga First Class.
Tak hanya itu, traveler juga bisa merasakan pilihan minuman yang disempurnakan, perangkat saji yang dirancang khusus, serta sentuhan penyajian dan layanan yang khas untuk hidangan tertentu di Suites dan First Class.
Peningkatan ini merupakan salah satu pilar investasi SIA dalam pengalaman perjalanan menyeluruh, bersama produk kabin generasi berikutnya dan sistem hiburan dalam penerbangan KrisWorld, amenitas baru, konektivitas berkecepatan tinggi, serta layanan darat mereka.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Seluruh pengalaman baru itu akan dirasakan traveler di Singapura pada November 2026. Senior Vice President Customer Experience Singapore Airlines, Yeoh Phee Teik, mengatakan pengalaman bersantap dalam penerbangan bukan sekadar hidangan.
"Dengan mempertimbangkan masukan pelanggan, perubahan preferensi, dan tren bersantap yang berkembang, kami meninjau setiap aspek pengalaman tersebut mulai dari desain menu, bahan musiman, dan teknik memasak hingga pilihan minuman, penyajian, serta layanan awak kabin. Hasilnya adalah perpaduan hidangan yang diracik dengan cermat, minuman pilihan yang dikurasi secara teliti, perangkat saji yang elegan, serta sentuhan penuh perhatian yang membuat pengalaman bersantap di pesawat lebih berkesan bagi pelanggan kami," ungka Yeoh dalam keterangan resminya, Selasa (29/9/2026).
Ada lebih dari 100 hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup yang diperbarui dan diperkenalkan di seluruh kelas kabin melalui Pilihan Koki SIA (SIA Chefs' Selection).
Ratusan hidangan ini memadukan cita rasa yang akrab dan menggugah selera, hidangan khas dari berbagai daerah, sajian klasik yang diolah kembali secara kreatif, serta kreasi kuliner baru.
Singapore Airlines menggunakan bahan-bahan segar dan musiman yang berasal dari produsen lokal di berbagai destinasi dalam jaringannya, sehingga penumpang dapat menikmati bahan-bahan tersebut berada dalam kondisi terbaik dari segi kualitas, kesegaran, dan cita rasa.
|
Bahan-bahan tersebut dipadukan dengan teknik memasak yang dipilih secara cermat untuk menonjolkan karakter alaminya, sekaligus memastikan setiap hidangan dapat disajikan secara optimal dalam lingkungan penerbangan.
Damien Le Bihan, Direktur Makanan dan Minuman Singapore Airlines, mengatakan makanan memiliki kaitan erat dengan kenyamanan, emosi, dan kenangan.
"Hal-hal tersebut menjadi inspirasi bagi kami sebagai chef untuk menciptakan hidangan yang menghadirkan cita rasa layaknya rumah bagi para penumpang kami," ucap dia.
Racikan di menu baru itu juga hasil karya dari koki tamu SIA (SIA's guest chefs) yang berasal dari berbagai negara, yaitu Monica Galetti (Inggris), Nandu Jubany (Spanyol), Sanjeev Kapoor (India), Sid Sahrawat (Selandia Baru), Yoshihiro Murata (Jepang), dan Zhu Jun (Tiongkok).
Mereka terinspirasi oleh warisan budaya serta kuliner dari negara asalnya. Para koki ini menciptakan hidangan dengan cita rasa lokal dan keahlian khas untuk disajikan pada penerbangan tertentu, melengkapi karya para koki internal SIA (SIA's in-house chefs) sekaligus memperkaya pilihan hidangan yang terinspirasi dari berbagai destinasi.
Untuk kelas ekonomi, traveler bisa mencoba Roasted Chicken Breast with Black Pepper Sauce. Dada ayam panggang dengan nasi lentil yang harum dan kacang mete panggang, dilengkapi saus lada hitam dengan cita rasa yang nikmat dan memuaskan.
 Menu Baru Singapore Airlines Foto: (dok. Singapore Airlines) |
Ada juga Oriental-style Fish with Yellow Bean Sauce, Asian Greens. Sajian ikan yang lembut dengan saus kacang kuning bercita rasa gurih, disajikan dengan nasi kukus, sayuran hijau Asia musiman, serta jagung manis untuk menghadirkan sajian yang lezat dan seimbang.
Untuk kelas premium ekonomi, para penumpang akan disajikan Irish Lamb Stew, hidangan khas Irlandia yang kaya cita rasa dengan daging domba yang dimasak perlahan hingga empuk bersama sayuran akar, kemudian disajikan dengan kubis bermentega, serta kentang muda.
Para penumpang Singapore Airlines juga bisa menyicipi Chicken Stroganoff with Aromatic Pilaf Rice and Roasted Vegetables. Daging ayam yang lembut dan dimasak perlahan dalam saus krim yang gurih, kemudian disajikan dengan nasi pilaf yang harum serta paprika dan labu panggang untuk menambah cita rasa manis.
 Menu Baru Singapore Airlines Foto: (dok. Singapore Airlines) |
Di kelas bisnis, traveler akan disajikan Jackfruit Opor with Blue Pea Rice. Nangka muda yang dimasak perlahan dalam bumbu rendang disajikan dengan nasi kerabu, salad herba segar, serta rempah berbumbu lengkuas. Ada juga Char Siew Wonton Noodle, mi khas Kanton yang telah lama menjadi salah satu hidangan favorit penumpang.
Selain itu, masih ada juga menu lezat lainnya seperti Fusion Harmony Rojak, Beef Short Rib Sambal Percik with Nasi Kerabu, Poached Maine Lobster with Champagne Sauce hingga Sous-Vide Chicken Thigh Roulade with Chicken and Pearl Barley Broth yang bisa dinikmati penumpang kelas Suites dan First Class.
Menu makanan di Suites, First Class, dan Business Class itu akan disajikan menggunakan perangkat saji baru yang dirancang khusus oleh Christofle, merek perlengkapan meja makan mewah asal Prancis.
Secara keseluruhan, berbagai layanan baru ini akan menghadirkan pengalaman bersantap yang lebih personal, lebih interaktif, dan dengan kehangatan dan keramahan yang menjadi ciri khas dari Singapore Airlines.
