Menengok Industri Rumah Tangga, Getuk Goreng Sokaraja

Tiap daerah punya makanan khas nya masing-masing. Banyumas juga punya makanan khas untuk oleh-oleh namanya Getuk Goreng. Makanan Khas Sokaraja, Banyumas ini merupakan salah satu hasil olahan dari Singkong.Di Sokaraja banyak terdapat pembuat Getuk Goreng skala Rumah Tangga. Kami juga sempat mengunjungi tempat pembuatan Getuk Goreng ini di Jl. Penatusan "Dari 25kg Singkong mentah, setelah dikupas dan ditambah 20kg gula merah itu bisa jadi 3 tampah” ujar Bu Emi, salah seorang pembuat Getuk Goreng Skala Rumah Tangga. Satu tampah Getuk yang belum di goreng, beratnya mencapai 10kg.

Proses pembuatan Getuk Goreng ini sama dengan pembuatan Getuk pada umumnya, setelah singkong dikupas dan dicuci bersih kemudian direbus. Setalah matang barulah masuk proses penumbukan dengan penambahan gula merah pilihan untuk menghasilkan getuk dengan kualitas yang baik. Keunikan dalam membuat getuk ini adalah pada proses penumbukan singkong harus dilakukan oleh minimal 3 orang agar menghasilkan rasa yang enak, demikian keyakinan warga Sokaraja. “Semakin banyak orangnya semakin enak rasa getuknya” tutur Bu Emi.

Percaya atau tidak seputar mitos pembuatan Getu Goreng ini, yang pasti kami berkesempatan untuk mencicipi Getuk Goreng Khas Sokaraja ini. Hmm ketika digigit, Getuk Goreng ini empukya seperti donat dan rasanya memang enak, manisnya punya karakter yang khas. Harganyapun murah, hanya Rp. 18.000,- per kilogramnya. Tak heran jika Getuk Goreng menjadi andalan Banyumas sebagai oleh-oleh yang khas.