Bubur Pedas dan Ketupat Colet Kalimantan Barat

Jakarta -

"Bubur pedas satu, ketupat colet satu, Mba.. Bubur pedasnya jangan terlalu pedas ya, Mbak." Mba itu tertawa dan menanggapi, "Tidak pedas kok, Mbak." Dalam hati aku berkata, “Namanya juga bubur pedas kok, ya pasti pedas toh, Mba e..”

Makanan khas Melayu ini dapat kita temui di Rumah Makan Bu Rakima, Jalan Agus Salim No. 14A, Ketapang. Tidak sulit untuk menemukannya, karena masyarakat setempat sering makan di sana untuk sarapan karena menunya yang lengkap. Selain menyediakan ketupat colet dan bubur pedas, Bu Rakima juga menyediakan lontong sayur, lontong sapi, soto ayam, soto sapi, ketupat sayur, dll.

Kami sudah tak sabar ketika menunggu makanan itu datang. Saya terdiam ketika suapan pertama masuk ke mulut saya, tidak pedas sama sekali. Rasanya malah cenderung sedikit manis, tapi rasa bumbu yang khas dengan campuran sedikit rempah membuat rasanya menjadi unik. Penasaran, saya bertanya pada Ibu yang sedang berada di dapurnya mengenai cara membuatnya.

"Pertama, beras dicampur dengan kelapa dan dimasak hingga kering. Setelah itu, dicampur bumbu-bumbu kering seperti ketumbar, dan lain-lain lalu digiling. Terakhir, dimasak dengan bumbu basah, seperti kecap, dll, lalu disajikan panas-panas, di mana di atasnya diberi kacang, sayur, daging, kecambah, serta daging."

Lain halnya dengan Ketupat Colet yang dipesan rekan saya, Amir. Pesanannya itu datang dengan tiga ketupat kecil-kecil dan sepiring kecil daging sapi dan bumbunya yang mirip dengan rendang namun tidak pedas. Cara makan ketupat tersebut biasanya dicolet dengan tangan ke bumbu tersebut. Asik dan sedap.

Pastikan Anda mencoba makanan ini ketika berkesempatan ke Kalimantan Barat.