Foto: Keladi yang Mahal di Jakarta, Cuma Jadi Bumbu Masak di Papua

Tanaman keladi di Jakarta banyak diburu orang yang hobi tanaman hias. Harganya pun jadi mahal, bisa mencapai ratusan ribu bahkan jutaan. Tapi di Papua, keladi malah jadi bumbu masak ikan mujair. (Instagram @kebunnya_bro)

Bagi masyarakat Sentani, Jayapura, Papua. Tanaman keladi yang dalam bahasa setempat disebut dengan bete, dianggap sebagai tanaman biasa saja. Mereka bahkan biasa menjadikan keladi sebagai bumbu masak. (Hari Suroto/Istimewa)

Bagi masyarakat Sentani, tanaman keladi bukanlah tanaman hias, melainkan tanaman untuk dimakan. Batang dan daun keladi merupakan bumbu utama masakan khas Sentani, yaitu presto ikan danau dengan wadah gerabah. (Hari Suroto/Istimewa)

Cara memasaknya yaitu batang dan daun keladi dikeringkan terlebih dulu di perapian. Setelah itu, taruhlah ikan yang sudah dibersihkan di wadah. Setelah itu ditambah air secukupnya dan garam. (Hari Suroto/Istimewa)

Baru di atas ikan tadi, ditaruh batang dan daun keladi kering. Kemudian wadah gerabah dipanasi di atas bara api selama sekitar satu jam. (Hari Suroto/Istimewa)

Ikan yang dimasak bisa ikan mujair atau ikan gabus Sentani. Garam dan bumbu batang keladi akan merasuk dalam ikan. Selain itu, ikan akan terasa empuk sampai tulang. Rasanya tentu saja enak! (Hari Suroto/Istimewa)

Biasanya ikan ini dimakan bersama dengan papeda. Penggunaan batang dan daun keladi merupakan bentuk kearifan lokal yang diwariskan secara turun temurun di Papua. (Hari Suroto/Istimewa)