Berburu Kuliner Khas di Pelosok Ranah Minang

Jakarta - Rumah Makan Padang atau Restoran Minang menyebar di seantero negeri. Namun jika ke Sumatera Barat, jangan lupa berburu menu khas Minang yang hanya ditemui di tempat tertentu dan jarang ditemukan di tempat lain.Jika kita ke Rumah Makan Padang, yang umum disajikan adalah rendang dan berbagai macam gulai, serta ayam goreng dan dendeng balado. Banyak menu-menu khas Minang sulit kita temukan di berbagai rumah makan atau pun restoran Minang. Menu-menu khas itu hanya ditemui di dapur-dapur rumah gadang di suatu nagari Minangkabau.Bila berkunjung ke Sumatera Barat, jangan lewatkan mencoba berbagai macam menu yang khas di suatu nagari. Kali ini saya mengajak Anda mengikuti saya dan membayangkan 5 menu khusus di berbagai daerah di Sumatera Barat.Pertama adalah Gulai Cipuk. Cipuk atau siput sawah di Nagari VII Koto, biasa dimasak menjadi gulai. Makan cipuk membutuhkan keterampilan khusus, karena dagingnya yang sangat kecil harus diisap agar keluar.Sangat jarang rumah makan yang menjual menu ini. Di Arisun Payakumbuh ada sebuah rumah makan khusus yang menyediakan menu ini. Di samping menu gulai cipuk andalannya, rumaha makan ini juga menyediakan pangek ikan khas Payakumbuh.Ada juga Gubuak Rancak. Di sekitar Nagari Sungai Tarab di antara sawah-sawah di pinggir jalan lintas, terdapat sebuah warung makan yang menyediakan menu khas gulai itiak (itik) khas Batusangkar dan palai (semacam pepes), serta hidangan lain khas Tanah Datar. Yang unik, makanan dihidangkan sejajar dengan duduk sambil bersila.Kemudian Pangek Ombilin, ombilin adalah suatu daerah di sekitar Danau Singkarak. Di sekitar Pasar Ombilin terdapat warung-warung makan yang menyediakan menu khas berupa pangek telur ikan, ikan bilih goreng, dan telur barendo.Ikan-ikan dan telor ikan yang disajikan berasal langsung dari sekitar Danau Singkarak. Jadi kita benar-benar merasakan ikan air tawar yang segar di warung-warung makan tersebut.Coba juga Gulai Kambing Situjuah di Nagari Situjuah, Lima Puluh Kota. Terdapat warung-warung makan dengan menu khas gulai kambing. Gulai kambing yang tersedia di sini dengan bumbu yang digiling khusus, dan dimasak dengan santan yang berasal dari kelapa yang tumbuh di sekitar Nagari Situjuah. Kelapa dari nagari ini mempunyai rasa yang lebih gurih dan berminyak alami.Terakhir adalah Tenda Tapih Lauik. Di Tapih Lauik atau Pantai Padang, terdapat warung-warung makan yang menyediakan aneka seafood yang segar dari laut yang ada di sekitarnya. Aneka biota laut itu dimasak dengan bumbu Padang yang pedas namun segar.Kita akan menemui udang-udang besar yang segar dengan bumbu santan yang pedas, dan dibakar di atas bara batok kelapa. Sungguh mantap! (travel/travel)