Ke Lombok, Wajib Coba Ayam Taliwang yang Pedas Mantap!

Mataram - Menghabiskan libur panjang di Lombok semakin komplet dengan wisata kuliner. Tentunya Ayam Taliwang yang terkenal lezat tak boleh terlewat untuk dicoba.

Siapa yang tak kenal Ayam Taliwang? Banyak orang Indonesia bahkan mancanegara mengenal nama ayam ini. Ayam itu berasal dari daerah Taliwang di Nusa Tenggara Barat (NTB).

Soal rasa, tidak perlu diragukan lagi. Hampir semua Ayam Taliwang yang sudah saya rasakan sangat enak. Namun ternyata, tingkat keenakannya berbeda-beda sesuai bumbu yang dipakai untuk mengolahnya.

detikTravel, Senin (2/5/2016) kemarin berkesempatan mencicipi Ayam Taliwang yang diberi nama Ayam Taliwang Ala Santai. Ini merupakan menu favorit di salah satu restoran di kawasan Senggigi bernama Pearl's.

(Yudhistira/detikTravel)

Dinamakan Ayam Taliwang Ala Santai dikarenakan restoran tersebut menghadap ke Pantai Mangsit. Jadi diharapkan ketika pembeli mencoba Ayam Taliwang bisa bersantai dengan menikmati deburan ombak dari Pantai Mangsit.

Ayam Taliwang Ala Santai ini dikombinasikan dengan berbagai macam lauk pauk. Seperti ada plecing kangkung, serta beberok terong dengan sambalnya yang pedas bercampur asam yang menggugah selera.

Untuk ayamnya sendiri, pembeli bisa request jenis ayamnya. Bisa dengan ayam boiler atau ayam kampung. Tergantung selera saja. Tapi kalau saya apa pun ayamnya yang penting enak.

Ketika Ayam Taliwang Ala Santai mendarat di meja makan saya, aroma harum dari ayam tersebut seakan meningkatkan selera makan. Saya pun kemudian memotong ayam tersebut, dan ternyata ayamnya empuk sekali.

(Yudhistira/detikTravel)

Ayam Taliwang Ala Santai ini sangat cocok dinikmati ketika cuaca dingin. Karena ayam yang panas dan nasi yang hangat membuat nikmatnya semakin berasa.

Cobalah untuk mencocol ayam dengan sambal yang tersedia dengan rasanya yang pedas bercampur asam. Sambal ini merupakan ciri khas dari Restoran Pearl's. Ternyata rasanya semakin mantap setelah dicocolkan.

Menurut chef dari Restoran Pearl's ini, Samsul Hadi, yang membedakan Ayam Taliwang bikinannya dengan yang lain adalah dari segi bumbu. Samsul mengatakan jika Ayam Taliwang Ala Santai memakai jinten.

"Dari segi rasa, di sini berbeda dengan yang di tempat lain. Karena di sini kami pakaikan jinten untuk bumbunya. Selain itu pedasnya sambal juga lain dari yang kebanyakan. Kami ingin membuat pengunjung itu tidak kecewa. Jadi kami buat Ayam Taliwang yang berbeda yang ala santai," kata Chef Samsul Hadi di Restoran Pearl's, Jeeva Klui, Senggigi, NTB.

(Yudhistira/detikTravel)

Samsul Hadi juga menambahkan dalam sehari ia biasa membuat Ayam Taliwang sebanyak 8 porsi. Seporsi Ayam Taliwang dihargai Rp 95 ribu namun rasanya tidak mengecewakan.

"Selain ayam boiler, kami juga suka di-request menggunakan ayam kampung atau ayam pejantan. Tetapi harganya berbeda-beda," lanjutnya.

Sementara itu menurut Coorporate GM Jeeva Resort Darmawan menambahkan bahwa Ayam Taliwang Ala Santai di restorannya merupakan lima besar yang sering pengunjung pesan. "Kami berusaha untuk menyajikan makanan yang berbeda walau hampir semua ada Ayam Taliwang," tutur Darmawan.

Bila Anda berminat mencoba Ayam Taliwang Ala Santai, yuk buruan datang ke Senggigi, Lombok, NTB. Ayam Taliwangnya benar-benar beda dari yang lain! (yds/krn)