Menikmati Desa Coklat di Banyuwangi

Banyuwangi menghasilkan coklat terbaik di dunia. Yuk singgah ke sana.

Namanya kakao Edel. Jenis kakao dengan kualitas terbaik di dunia ini bisa ditemukan di Indonesia, salah satunya di Kabupaten Banyuwangi. Tepatnya di Perkebunan Kendeng Lembu, Kecamatan Glenmore, yang dikelola oleh PT Perkebunan Nusantara (PTPN) XII. Kakao edel disebut juga fine cocoa atau kakao mulia. Tentu saja harganya mahal.

"Kenapa dibilang lebih mahal? Karena (edel) punya cita rasa sendiri yang tidak sama dengan kakao biasa. Kakao edel itu memang kakao yang banyak digunakan untuk produk-produk tertentu bisa kosmetik, konsumsi, dan lain-lain," ujar Benny Hendricrianto, manager Wilayah Banyuwangi PTPN XII, kepada detikcom, Sabtu (26/3/2022).

Di Banyuwangi bila ingin mengetahui seperti apa kakao edel, wisatawan bisa berkunjung ke Perkebunan Kendeng Lembu. Tidak perlu khawatir kebosanan karena Perkebunan Kendeng Lembu kini disulap menjadi destinasi wisata yang dinamakan Dusun Kakao.

Di Dusun Kakao selain bisa melihat langsung proses pengolahan kakao menjadi cokelat, di tempat ini juga menikmati berbagai hidangan serba cokelat.

"Kakao di sini bijinya berwarna putih, beda dari biji kakao pada umumnya yang berwarna keunguan. Rasa cokelatnya juga cenderung asam buah-buahan dan after taste-nya menghasilkan rasa madu. Kebanyakan kami ekspor ke Jepang, Jerman, Perancis, Italia, Amerika, Malaysia, dan Singapura," kata dia.

Untuk menambah nilai ekonomis, kata Benny, pihaknya juga memproduksi berbagai olahan cokelat di Dusun Kakao. Setidaknya ada 9 varian olahan cokelat yang memiliki cita rasa yang khas. Cokelat-cokelat tersebut bisa dinikmati kapan saja oleh wisatawan yang datang berkunjung.

"Ada beberapa varian yang kita produksi. Di antaranya, Macadamia Milk, Prisma Milk, Prisma Dark, Fruity Praline, Couverture Bar, Compound Barm Brewed Choco Drink, Choco Truffle, dan Cendol Nusantara," kata dia.

Edel memiliki citarasa yang enak, warna cokelatnya cerah, mild flavor, fruity, sweet, dan spicy. Alhasil, biji Kakao Edel sering digunakan sebagai pencerah dan sumber citarasa pada makanan berbahan baku cokelat.

Kakao edel memiliki cita rasa yang sangat baik sehingga di pasaran dunia diminati dengan harga tinggi.

"Fine cocoa itu hanya ada di Indonesia. Harganya (biji kakao) bisa mencapai Rp 138 ribu per kg. Kalau (kakao) bulk hanya berkisar 2,5 sampai 3 dolar AS saja," katanya.

Jenis kakao ini memerlukan teknik budidaya yang intensif. Dibandingkan kakao lain, budidaya edel membutuhkan perlakuan khusus. Edel memiliki kualitas terbaik karena asalnya yang merupakan persilangan dari beberapa varietas kakao.