Enaknya Mie Udon Legendaris Berumur 250 Tahun

Sakai - Sakai dikenal sebagai kota pertama yang memperkenalkan mie Udon dengan cara masak yang khas dan kini diburu para traveler. Ternyata, resep itu sudah ada sejak 250 tahun. Hmmm... bagaimana rasanya?

Restoran yang menyediakan udon khas itu adalah Mimiu. Sejak tahun 1958, restoran itu berdiri di kota Sakai. Namun cara masak dan resep yang ditemukan oleh Mimiu sudah ada sejak era kekaisaran Edo sekitar 250-300 tahun lalu.

Mie udon di Mimiu dimasak dengan cara unik. Mereka menyediakan kompor di meja makan. Lalu, kuah berisi udon dan bahan makanan lain seperti sayuran, belut, tahu, telur, kerang dan kentang direbus hingga mendidih. Tak lupa, potongan daging ayam mentah juga ikut dihidangkan dalam panci.

Selesai? Ternyata belum. Ketika bahan makanan lain hampir matang, datang lagi udang yang masih hidup ke meja. Udang itu masih bergerak-gerak layaknya hendak dieksekusi. Tanpa ba..bi..bu udang tersebut arus dimasukkan ke dalam sup mendidih dan warnanya memerah. Cara ini kejam, tapi unik dan cukup menarik.

"Memang terlihat kejam ya, tapi itulah tradisi di sini," kata Hisanori Kato, seorang warga Jepang sekaligus pemandu detikTravel dan peserta ASEAN Weekly Committee di Kota Sakai, Jepang, Rabu (10/10/2012) lalu.

Setelah semua matang, barulah sup udon bisa dicicipi. Jangan lupa tambahkan wasabi atau cabai kering serta jeruk nipis pada mangkuk Anda untuk menambah sensasi udon.

Ternyata, nyammm...! Memang enak. Mie udonnya meresap dengan segala bahan makanan di sup tersebut. Ayam yang mentah kini empuk. Udang yang tadinya bergerak-gerak kini berubah menjadi merah menggoda. Semua terpadu pas dalam sebuah hidangan legendaris khas masyarakat Jepang.

"Hidangan itu diberi nama khusus Udonsuki, karena udonnya dibuat dengan cara direbus di tempat dan dengan bahan-bahan yang enak," kata Kato.

Mimiu kini menjadi destinasi turis penggemar kuliner paling dicari di Sakai, Jepang. Selain menikmati hidangan, pengunjung juga bisa belajar sejarah soal makanan di negeri Sakura tersebut. Selamat makan, Ittadakimasu!

(ptr/fay)