Pertanian Ruang Tertutup Ini Ada di Dalam Kafe Lho, Penasaran?

Sejumlah pengunjung terlihat menikmati suasana dengan latar belakang berupa ruang penyemaian Semaii di sebuah kafe resto di kawasan Alam Sutera, Tangerang Selatan, Banten, Jumat (3/2/2023).

Pertanian dengan konsep tertutup atau Controlled Environment Agriculture (CEA) tersebut menanam hingga 20 jenis tanaman yang dipasarkan ke berbagai restoran di Indonesia seperti Arugula, Swiss Chards, Chervil, Viola, Red Veined Sorrel, yang dipanen sebulan 6 kali. 

Pertanian dengan Controlled Eenvironment Agriculture (CEA) yang diinisiasi petani Dominique Alexandra dengan bendera Semaii ini sudah berjalan satu tahun dengan menanam 20 jenis tanaman pangan dan obat beragam rasa.

Suhu didalam ruangan dan kondisi kelembaban dapat dikontrol menggunakan telepon genggam setiap saat dari manapun.

Berbagai Edible flowers dan tanaman microgreens yang dapat mempercantik tampilan salad hingga dessert juga ditanam di tempat ini.

Microgreens merupakan tunas sayuran yang siap panen 7-21 hari pascatanam. Dua daun pertama yang tumbuh disebut dengan daun kotiledon, sedangkan daun yang akan muncul selanjutnya disebut daun sejati. 

Sayuran ini dikonsumsi dalam keadaan segar untuk menjaga kadar antioksidan, vitamin, dan mineral yang optimal. Dikabarkan berbagai jurnal, Kandungannya bisa mencapai puluhan kali lipat di atas sayuran dewasa hanya dengan tinggi hanya 2,5-7,5 cm.

Awalnya ini hanya dikenal para chef, kini penampilan cantik microgreens menggoda kaum urban yang punya minat ke makanan sehat. Penelitian tentang microgreens dengan kandungan gizi yang tinggi dibanding sayuran dewasa membuatnya semakin populer.

Kegiatan ini bermula dari Dominique yang melihat kurangnya minat masyarakat Indonesia untuk melakukan kegiatan semai menyemai, padahal itu termasuk proses keberlangsungan hidup yang harus tetap dijaga. Jadi menurutnya sustainability sangat penting dan bisa menjadi next generation atau ketahanan pangan Indonesia.

Dominique tidak memiliki latar belakang sebagai seorang petani melainkan seorang desainer. Sebelum menjadi seorang penyemai dia sempat menjadi florist tak berjalan lama karena beberapa kendala. Akhirnya, pada akhir tahun 2014-2015 mencoba ke menggeluti tanaman sayur. Pada tahun 2016 bergabung dengan OMA (Organic Microgreen Artisan).